鱼丸怎么做才Q弹(怎样做鱼丸q弹)
鱼丸怎么做才Q弹？
朋友你好，我想要自己做的鱼丸q弹。首先必须确保鱼肉的水润。必须选择新鲜的鱼。介绍制作鱼丸的方法。吃起来很有弹性哦。材料：新鲜鱼肉350克，淀粉40克，蛋清60克，盐少量，胡椒粉少量，料酒少量。
制作方法
1、洗净草鱼，取出鱼肉(350克)
2、将取出的鱼肉切成小块，更新为鸡蛋清60克
3、搅拌均匀
4、均匀搅拌的鱼肉分两次，放入料理机搅拌
5、用料理机搅拌20秒以上，研成这样的肉泥，加入适量的调味料、盐、胡椒粉、料酒继续搅拌
6、搅拌成细肉泥
7、取出放入碗里。
继续完成剩下的鱼肉，用与上述相同的方法完成。
拿出来放进碗里。
8、手用力顺时针搅拌
9、加入淀粉，分三次加入，一次接触均匀，再次加入两三次
10、用手充分触摸，再次用手顺时针搅拌
11、锅里倒入冷水，大火煮开一点后，用小火煮
12、取碗放冷水，放一个勺子
13、左手挤出形状美观的鱼丸，用勺子，放入锅内，勺子每次捞出鱼丸时蘸水备用
14、把烤鱼捣碎用中火煮
15、鱼丸浮上来后，直接加入白菜、调味料煮熟即可
16、放在碗里，吃！
冷藏方法
用以上方法煮至鱼丸漂浮，在一个碗里放入冷水，捞起鱼丸，放入盘中浸泡，加热弃水再次用冷水浸泡使鱼丸冷却，鱼丸可以比较q弹口感。
发布于 2022-06-23 13:06:49
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