滑溜鱼片的做法是什么(怎么做滑溜鱼片)
滑溜鱼片的做法是什么？
鱼脆是炒菜，最重要的是上浆和油滑，这两点成功的酥脆完成了！分享我的经验和感受吧！主要材料：新鲜鲈鱼1条500克(草鱼和黑鱼也可以))。
配料：黑木耳40克、青椒半、红椒半、姜片20克、小葱20克、大蒜片15克、料酒10克、白胡椒粉5克、盐10克、味精鸡精10克、白糖5克
工序(1)将鲈鱼屠宰干净，尾骨下用平刃切下，去除肋骨，将鱼斜刃改为清水洗备件2、配料改为片材备件3，将鱼片加水混合盐、胡椒粉、料酒、鸡精味素上浆后，鸡蛋从锅里加水溶解蔬菜，备件三楼油温东山再起，用筷子一片一片小心，倒入七层熟防漏油5，取干净碗汁，加入料酒15克、盐5克、味精、鸡精5克、糖3克、水淀粉少许芝麻油备用
烹饪特点：肉质细嫩，鱼肉色泽洁白，营养丰富，老少皆宜！
注意事项(1、鱼肉切开后，浇水可以使鱼肉洁白去除腥味！2)早点调汁可以早点做饭，缩短烹饪时间！3、鱼肉滑油可以更快锁住水分！
坏事作为参考，觉得好的人请关注我。码字不谢谢。
发布于 2022-06-26 11:06:56
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