西红柿保存方法有很多种。可放在温度为2-4度的环境下进行冷藏，这样口感和营养都不会受到影响，还可以采取速冻法，清洗后装入食品袋里，之后在放到冷冻层里，这样可保存很长时间。

　　西红柿存放的时候，可以将其清洗干净，并将表面的水分晾干。之后在放在温度为2-4度的环境下进行冷藏，可保存一段时间。

　　如果西红柿比较多，这个时候可以存放在地窖中，如果没有地窖，这个时候可以制作成番茄酱，这种东西在生活中比较常用，而且味道也是非常不错的。

　　番茄酱可以用来炒菜，也可用来做汤，都是很鲜美的，而且保存起来，也比较方便，还不占地方。

　　另外，还可以将其直接放在烤箱里烤就行，烤干后就会变成番茄干，食用的时候再用水泡发即可。