蒸鱼豉油有两重功效，除了蒸鱼好吃，用它来凉拌也风味极佳。这种调味品本身咸淡适宜，鲜香出众，用来调拌凉菜是极佳之选。特别是用它来凉拌毛豆，吃起来很是美味。自然鲜香，蒸鱼凉拌都是首选，做出来的菜品绝对令人垂涎欲滴。

　　生活中经常可以用到蒸鱼豉油烹饪菜品，其实这种食物就是酱油，只是一个特别的种类。这种调味品以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的。

　　当然，因为制作的原料、国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露，这种是选择鲜鱼制作的。

　　吃不完的蒸鱼豉油常温保存，也可以冷藏保存，不过开封以后建议尽快用完，不然很容易变质。