香菜种子冰箱催芽需要一个星期左右。香菜种子放入冰箱中催芽的时候，首先要搓开香菜种子的外壳，将里面的种子清洗一下，再用冷水将种子浸泡十小时后，将种子捞起来晾干，这个时候再用湿袋子存放起来，放入冰箱中。
种子放在冰箱的期间每天都要拿出来清洗一下，还要适量的翻动，一般来说，出现百分之三十左右的发芽率，差不多就可以下地了。
香菜是我们日常生活中常用来给其他菜品提味的蔬菜，我国大部分地区都有种植，这种作物喜欢阴凉的环境，催发的时候，需要在低温湿润的环境中进行。
买香菜的时候，可以看这几点，这样就可以买到比较好的香菜。一般香菜会有两种颜色，一个是浅绿色，一个是深绿色，我们大多数最好要选择深绿色的香菜，因为它口感好，放在汤中口感也会比较浓郁一些，深绿色的香菜属于优质的香菜，适合做调味品。