泡开的海带在冰箱里面能保存4-5天时间，但在常温下大约保存1天左右。冷藏海带时需要注意，将海带控干水分用保鲜膜封口，与空气隔绝，以免滋生细菌。因此，泡开的海带要尽快吃完，不然会变质，食用后对身体不利。
一般海带买回来后，应该尽可能在短时间内食用完。如果不能食用完，可以把拆封后的海带冷藏在冰箱中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用，所以要尽早吃完。
食用海带的时候，应该把海带清洗干净，这样食用是比较安全的。海带浸泡的时候，要不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，一般是不能再食用了，避免食用后对人体造成伤害。