枣糕做出来硬怎么回事(枣糕表皮硬)

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为什么烤出来的枣糕的皮又硬又厚

应该是烤的时间没掌握准确

烤的时间长了,皮又硬又厚

烤的时间短了,枣糕吃起来有些发粘。

多试验几次,时间掌握准确些。

枣糕不蓬松怎么回事枣糕不蓬松是什么原因

1、做出来的的枣糕不蓬松,可能有两方面原因,一方面是制作枣糕时,面粉选择错误,应当选择低筋面粉,这样制作出来的枣糕会特别的松软。

2、另一方面是搅拌鸡蛋时搅拌的不充分,应当用高速打鸡蛋,这样才能形成气泡,使枣糕松软。

请问,有谁对红枣糕了解的,为什么我做的红枣蛋糕不松软,很硬,是什么原因,希望懂的可以赐教一下,谢谢

1.如果想要蛋糕更加松软,象外面卖的一样,需要加蛋糕油。

外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个。我们在家自己做的话,差不多就行了,这些添加剂,还是少放好。

如果不加添加剂的情况下,稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度。

2.不用加发酵粉,只用蛋黄,搅打一定要充分,使蛋黄充分发泡,要为原来体积的2-3倍,因为蛋糕的蓬松主要就是由蛋黄蛋白质发泡彭胀,加热后蛋白质变性行成的。所以所只要你搅打充分了,面粉的比例适宜,做出来的蛋糕都还可以

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发布于 2022-07-28 11:07:11
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