油焖大虾怎么做(油焖大虾怎么做好吃又简单 视频)
油焖大虾怎么做?
你好,我是第一美食飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜。说到清蒸大虾,现在的做法主要有两种。一种是鲁菜油蒸,使用鲁菜特有的油蒸技法。
主要食材是清明前渤海湾的对虾,这是历史悠久的名菜,鲜甜咸四味相结合,味道无限。
另一种是湖北潜江的大虾油蒸大虾,用淡水最盛大虾(俗称小龙虾)制成。和鲁菜油蒸大虾不同,做法比较简单。
随着经济水平的提高,吃海鲜的人也越来越多。
已知对虾营养丰富,特别是钙铁锌镁等微量元素,能促进生长发育,增强抵抗力,保护心血管。
好处很多,但以前很少吃,有些人遇到像虾这样的食材,不知道该怎么做才能更好吃,只有简单的蒸煮和油炸。
今天,阿飞向大家分享用日常油蒸虾的做法。
希望能让虾吃得更入味,对大家有帮助!当然,我们开始操作。
首先,处理虾,准备虾500克,切虾枪和虾腿,不影响口感和成品的销售相。
从虾背上稍微挪一下,蘸上小刀以免断了虾线。
(后面拉把刀,这是为了让味道更好)))。
然后用牙签挑虾线。
处理结束后,把虾浸在水里。
把葱和生姜片切一点,一起放入水中。
再加点料酒。
然后用手搅拌,生姜和葱料理的酒是为了去除腥味。
那么,剪葱丝和姜丝吧。
准备小钵倒入水中,大葱用白色去除葱芯,切成细丝后浸泡在水中。
生姜也切成细丝,尽量切细。
花椒片,切成薄片,切成细丝。
我泡在水里。
再准备一碗材料,加入生抽10克、老抽、料酒10克、芝麻香油5克、食盐2克、白糖2克、胡椒粉2克、胡椒粉2克,用筷子搅拌均匀备用。
食材准备好了。我们把虾加水,从勺子里放入虾,把里面的葱姜捞出来。
最后把虾码放好。
那么,开始做饭吧。
先把锅加热,倒入植物油,使锅充分滑动,油热了再倒入,加入冷油
小心地放入虾。
然后摇动炒菜,均匀加热。
单面煎黄后,翻向另一边,慢慢煎虾油。如果虾油烧不到的话,可以用勺子按虾头。
用小火慢慢烤。这个过程需要五分钟。
5分钟后,将材料倒入刚才准备的碗里,待材料汁沸腾后,加入少许浸泡过的葱姜水。
轻轻按勺子,使虾热均匀。
然后盖上锅盖,用小火炖5分钟。这一步是为了进一步炖虾。
五分钟后,打开锅盖,汤汁变少,渐渐变浓了。加入一点辣椒红油,让虾再上一层色,颜色才变红。
蘸红油,把汤接近煮透,就可以出锅放在盘子里了。
最后撒上葱姜丝做装饰。
是的,这个好吃的清蒸大虾做好了。
大家做的时候在前面处理虾的时候很费工夫,剩下的很简单。一下子做完后,用看起来又红又香的油做成大虾。
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我是阿飞。感谢大家对第一美食的支持。我们每天参考一些家常菜。喜欢做饭的朋友请不要忘记关注一点。阿飞谢谢你看。
发布于 2022-06-21 09:06:36