杏鲍菇鸡蛋包子怎么做(杏鲍菇鸡肉包子)

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杏鲍菇鸡蛋包子怎么做？

一.材料

一根杏鲍菇、一根胡萝卜、15g干木耳、500g五花肉、一枚鸡蛋(可有可无)、一根大葱、适量姜、六勺盐、一勺糖、一勺油耗、一勺白胡椒粉、两勺花生油、八千斤面粉

二.面条

1.取干净容器加入800g面粉。

2.在面粉里放一勺糖帮助发酵。

3.将5g发酵粉放入面粉中，用筷子搅拌均匀。

4.用温水做面粉和面团，盖上保鲜膜或毛巾，放在暖和的地方发酵。

三.调馅

1.杏鲍菇洗净切丁。

2.胡萝卜洗净去皮后切丁。

3.出现干燥木耳泡后控制沥水丁。

4.葱姜切碎。

5.五花肉去皮切成肉末。

6.将肉末放入干净的容器中，打碎一枚鸡蛋放入，用筷子沿一个方向用力拉肉。

7.把切好的葱姜放入肉末。

8.将切好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳放入绞肉中。

9.加入盐6杯、油耗大勺1勺、白胡椒1杯、熟花生油2杯混合备用。

四.包子

1.面团发酵到原来两倍大小就可以揉捏了。反复揉面团直到变得光滑后，将面团搓成粗细均匀的棒。

2.分成大小均匀的剂，每一小块再揉一次直到表面光滑。

3.把药子做成中间厚度周围的薄面饼。

4.加入馅料握成包子状。

5.包子继续放置15分钟进行二次发酵。

6.往锅里放冷水，把包子均匀地放入篮子里。(留出一定空间防止粘连)。

用大火烧中火20分钟就可以灭火。

停火后，请不要取下锅盖。把包子蒸五分钟后出锅。

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